小龙虾知识介绍：

小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。

小龙虾营养分析：

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

小龙虾补充信息：

选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

小龙虾适合人群：

一般人均可食用
1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

小龙虾食疗作用：

淡水虾性温味甘，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

小龙虾食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

小龙虾做法指导：

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

怎样吃小龙虾才健康

很爱吃小龙虾的你，知道怎样吃小龙虾才健康吗？下面小编给你一一揭秘。

1、到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。

2、烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪 掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。

3、食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。

4、不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸 与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。

5、小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。

6、外出就餐注意观察，不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹 性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。

7、不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。

小贴士：区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧， 而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉 质酥软，看上去空空的，不饱满。