武汉的早点特别有名

三鲜豆皮、汤包、糊汤粉...

但要说最具本地特色的还要数热干面。

热干面是武汉人过早（武汉人把吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。

不少来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半也是因为想起了武汉的热干面。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面。面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料。

吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。早晨来一碗现做的热干面，配一杯甜豆浆或豆腐脑，一整个上午都精神百倍。