村网通总站 梁庄村 494757.nync.com 欢迎您!
荷月是湖北省汉川市风味独特的传统食品,约有六百多年的历史。食用时用开水冲泡,外皮层层发开如荷花绽放,八月十五中秋节食用象征团圆如意。
据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述:相传汉川尹令为奉敬朝廷,经开水冲泡,碗中点心如同层层叠叠的洁白荷花瓣,而外形又如一轮皎洁的明月。皇上品尝后,倍加赞叹,根据其产于汈汊之乡的特点,赋于“荷塘月色”之意境,遂赐名“荷月”。汉川荷月乃梅翁老祖独创,梅翁系汈汊湖人,是三朝县官加封的孝子。其母病重久卧不起,就在他母亲弥留人间之际,梅翁尽最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月,用开水冲泡,每日侍喂母亲。说也奇怪,他母亲的身体渐为恢复,后来竟能下床行走,康复如初。
这件事感动了天帝,在他母亲百年归山之后,把梅翁召唤上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的制作方法传授给了乡邻,以后梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。现在的老糕点师傅在教学带徒之时,还常常说梅翁是糕点老祖。
汉川荷月用料考究,采用上等面粉、猪油起酥两次,内馅用麻油、青梅、桂花、桔饼、白糖做成,呈圆形、空心、面凸起,周边还有匀称的皱折,整体表面乳白细腻,色、香、味俱佳,具有开胃理气之功效。
由于荷月营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B、C及多种微量元素,对老年体弱、病后康复和幼儿生长尤有特效。同时,也是人们喜爱的一种代餐食物,如用牛奶、豆浆冲泡,更有玉液琼浆之妙。